Il tronchetto gelato al cioccolato è uno di quei dolci che incarna perfettamente il piacere dell’estate: fresco, delizioso e sorprendentemente semplice da preparare. Non è necessario avere una gelatiera per realizzarlo, e, seguendo la ricetta di Benedetta Rossi, potrete ottenere un dessert irresistibile, perfetto per le giornate calde.
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Un dolce senza sensi di colpa: senza burro, glutine e uova
Questa ricetta è particolarmente interessante perché, pur essendo estremamente golosa, non contiene burro, glutine o uova, rendendola adatta anche a chi ha particolari esigenze alimentari. È quindi una scelta perfetta per accontentare tutti i commensali, senza rinunciare al gusto. La preparazione è così semplice che non richiede particolari abilità culinarie, il che la rende ideale per chiunque voglia cimentarsi nella creazione di un dolce fatto in casa.
Gli ingredienti necessari
Per preparare il tronchetto gelato al cioccolato secondo la ricetta di Benedetta Rossi, avrete bisogno di soli sei ingredienti, tutti facilmente reperibili:
- 150 g di cioccolato fondente: per la creazione della croccante copertura del tronchetto.
- 500 ml di panna fresca: da montare per ottenere una consistenza soffice e cremosa.
- 300 g di latte condensato: che darà dolcezza e cremosità alla base del gelato.
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia: per un tocco aromatico delicato.
- Granella di nocciole q.b.: per aggiungere una nota croccante e saporita.
- Cacao amaro q.b.: da usare come decorazione finale.
Procedimento passo passo
1. Preparazione delle sagome di cioccolato
Il primo passo consiste nel preparare la copertura di cioccolato che darà al tronchetto il suo aspetto caratteristico. Per farlo, disegnate quattro sagome dello stampo da plumcake su dei fogli di carta forno. Successivamente, sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e spalmatelo sulle sagome, dal lato pulito del foglio. Mettete le sagome in freezer e lasciatele solidificare.
2. Preparazione della crema gelato
Mentre il cioccolato si solidifica, è il momento di preparare la crema per il gelato. Montate la panna fresca con l’aiuto di fruste elettriche, fino a ottenere una consistenza soffice. Aggiungete poi il latte condensato e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Assemblaggio del tronchetto
Prendete uno stampo da plumcake e rivestitelo completamente con pellicola per alimenti, in modo da facilitare l’estrazione del dolce una volta pronto. Versate uno strato di crema sul fondo dello stampo e aggiungete al centro una striscia di granella di nocciole e una delle sagome di cioccolato fondente. Continuate così per i quattro strati, alternando crema, granella e cioccolato, fino a riempire tutto lo stampo.
4. Congelamento
Dopo aver assemblato il tronchetto, mettetelo in freezer per almeno 4 ore. Questo tempo è necessario per far sì che il dolce si solidifichi completamente, permettendo di ottenere una consistenza perfetta al momento del taglio.
5. Decorazione e presentazione
Una volta trascorso il tempo di riposo, estraete il tronchetto dal freezer e rimuovetelo dallo stampo, aiutandovi con la pellicola per alimenti. Posizionatelo su un vassoio da portata e procedete con la decorazione finale: setacciate un po’ di cacao amaro sulla superficie per dare un tocco elegante e utilizzate una sac à poche per creare dei ciuffi di panna montata sui lati e sulla parte superiore del dolce. Infine, aggiungete un po’ di granella di nocciole per completare il tutto.
Un dessert versatile e irresistibile
Il tronchetto gelato al cioccolato è un dolce che può essere preparato in anticipo e conservato in freezer, pronto per essere servito in ogni occasione. Che si tratti di una cena tra amici, un pranzo in famiglia o un momento di golosità personale, questo dolce si adatta perfettamente a ogni contesto, diventando in breve tempo uno dei vostri cavalli di battaglia in cucina.
Benedetta Rossi, con la sua ricetta, dimostra ancora una volta che è possibile creare piatti deliziosi con pochi ingredienti e senza complicazioni. Il tronchetto gelato al cioccolato è un dessert che conquisterà tutti, grazie al suo gusto avvolgente e alla sua semplicità di preparazione. Non vi resta che provare a realizzarlo e scoprire quanto possa essere facile stupire i vostri ospiti con un dolce fatto in casa, senza l’uso della gelatiera e senza ingredienti complicati.
E voi, siete pronti a mettervi alla prova e a deliziare i vostri cari con questo tronchetto gelato? Non vi resta che seguire i passaggi della ricetta e godervi il risultato finale!
