Quando si tratta di dolci fatti in casa, Benedetta Rossi è una delle cuoche più amate e seguite in Italia. La sua semplicità e il suo approccio casalingo conquistano milioni di persone, e le sue ricette sono spesso replicate nelle cucine di chi cerca piatti deliziosi e genuini. Una delle sue creazioni più apprezzate sono i Biscotti alla Panna, delle ciambelline friabili e gustose, perfette per la colazione o la merenda. In questo articolo, vi presenterò la ricetta ufficiale di Benedetta per realizzare questi deliziosi biscotti, ideali per tutta la famiglia.
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Un Biscotto per Ogni Occasione
I Biscotti alla Panna sono una vera delizia per il palato e si prestano a numerose occasioni. Sono perfetti per la colazione, da inzuppare nel latte o nel caffellatte, ma sono anche ideali per una merenda energetica, magari accompagnati da una tazza di tè o cioccolata calda. La loro consistenza friabile e il sapore delicato di panna li rendono amati anche dai bambini, che possono gustarli senza sensi di colpa grazie all’assenza di burro nella ricetta. Questo li rende anche una scelta ottima per chi vuole preparare dolci più leggeri senza rinunciare al gusto.
Ingredienti e Preparazione
La ricetta di Benedetta Rossi è sorprendentemente semplice e richiede pochi ingredienti, molti dei quali sono già presenti nelle nostre dispense. Ecco di cosa avrete bisogno per preparare circa 40 biscotti:
Ingredienti:
- 200 ml di panna da cucina
- 150 g di zucchero semolato
- 1 bustina di vanillina
- 40 g di olio di semi di girasole
- 1 uovo
- 50 g di fecola di patate
- 8 g di ammoniaca per biscotti
- 420 g di farina 00
Procedimento:
- Preparazione dell’impasto: In una ciotola capiente, versate la panna da cucina, lo zucchero, la vanillina, l’olio di semi di girasole e l’uovo. Mescolate bene questi ingredienti, assicurandovi che siano ben amalgamati.
- Aggiunta delle polveri: Unite la fecola di patate e l’ammoniaca per biscotti, continuando a mescolare. Incorporate poi gradualmente la farina 00, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Lavorazione dell’impasto: Trasferite l’impasto su un piano di lavoro infarinato e continuate a impastare fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungete un po’ di farina.
- Formazione dei biscotti: Dividete l’impasto in due parti per facilitarne la lavorazione. Con un mattarello, stendete ogni parte dell’impasto fino a ottenere una sfoglia dello spessore di circa un centimetro. Usate un coppapasta di 6 cm di diametro per tagliare dei dischi e, con il retro di una punta da sac à poche, fate un buco al centro di ogni disco, creando così delle ciambelline.
- Cottura: Sistemate le ciambelline su una teglia ricoperta di carta forno. Cuocete in forno preriscaldato a 170 °C (forno statico) o a 160 °C (forno ventilato) per 15-20 minuti. I biscotti sono pronti quando sono dorati in superficie.
- Raffreddamento: Una volta sfornati, lasciate raffreddare i biscotti su una gratella. Durante la cottura, è normale percepire un odore di ammoniaca, che scomparirà completamente una volta che i biscotti si saranno raffreddati.
Consigli e Varianti
Questi biscotti possono essere preparati in anticipo durante il weekend e conservati in una scatola di latta o in un contenitore ermetico, rimanendo freschi per tutta la settimana. Se volete dare un tocco personale alla ricetta, potete aggiungere delle gocce di cioccolato nell’impasto o spolverare i biscotti con zucchero a velo una volta cotti.
Un trucco utile suggerito da Benedetta è quello di utilizzare un bicchiere per tagliare i dischi e un tappo di bottiglia per fare il foro al centro, se non avete un coppapasta a disposizione. Questo rende la preparazione ancora più semplice e accessibile.
Conclusione
I Biscotti alla Panna di Benedetta Rossi sono un dolce che conquista grandi e piccini. La loro semplicità nella preparazione e la bontà del risultato finale li rendono un must per chi ama i dolci casalinghi. Non resta che provare questa ricetta e lasciarsi conquistare dalla friabilità e dal sapore unico di queste ciambelline. E come sempre, Benedetta invita tutti a condividere i propri risultati e a godersi il piacere di preparare qualcosa di buono per sé stessi e per i propri cari. Provate anche voi e fatemi sapere come sono venuti!
